Jednostavan trik uz vodu iz kuhinje čuva ukus i teksturu omiljenog jela, a savršeno je rešenje za zdraviji obrok
Mnoge žene koje pripremaju obroke za porodicu često se suočavaju sa istim problemom: kobasice tokom prženja na ulju često pucaju, izgube sočnost i na kraju budu suve. Ovaj izazov može se lako rešiti jednostavnom promenom tehnike, a rezultat su mekane, ukusne kobasice koje zadržavaju sve svoje sokove.
Prema savetima iskusnih kuvara, ključ je u tome da se u tiganj ne dodaje ulje, već mala količina vode. Kobasice se stavljaju u hladan tiganj i polako kuvaju na umerenoj temperaturi, dok voda postepeno isparava. Tokom ovog procesa, kobasice ravnomerno omekšaju i skuvaju se iznutra, a pošto voda nestane, one počinju da se prže u sopstvenoj masti. Na taj način dobijaju zlatnu, hrskavu koricu, ali bez rizika od pucanja.
Važno je napomenuti da se ne sme dodavati previše vode, niti bušiti kobasice viljuškom kako bi zadržale oblik, jer, kako ističe kuvar Marko Jovanović: “Bušenjem kobasica gubite sav sok i postoji veća šansa da se raspadnu tokom termičke obrade.” Takođe, kvalitet kobasica može da utiče na krajnji rezultat – one sa prirodnom opnom zadržavaju formu bolje od industrijskih varijanti sa veštačkom opnom, koje lakše pucaju.
Ova tehnika je idealna za sve one koji žele da smanje unos ulja u ishrani, a ne žele da prave kompromise kada je u pitanju ukus. Osim toga, ovakav način pripreme štedi vreme i olakšava kasnije čišćenje tiganja, što dodatno olakšava svakodnevnicu svake domaćice. Probajte sledeći put kada budete pripremali kobasice za doručak ili ručak i uverite se u razliku – vaša porodica će sigurno primetiti promenu.