Zbog raznolikosti mikroorganizama, domaći kefir može imati daleko jači efekat na zdravlje vašeg digestivnog sistema
Mnoge žene žele da poboljšaju zdravlje creva na prirodan način. Pre svega, domaći kefir je jednostavan napitak koji može doprineti raznolikosti mikrobioma i boljoj probavi. Molekularni biolog Hrvoje Dokuzović ističe da domaći kefir sadrži mnogo više korisnih mikroorganizama od industrijskih verzija. Zbog toga, ako birate između kupovnog i domaćeg napitka, domaći kefir je najbolji izbor za creva.
Prema rečima Hrvoja Dokuzovića, domaći kefir je „vrhunska namirnica, ocena 9,5/10, ali opet morate biti oprezni – to znači da kefir koji kupujete u prodavnici i pravi kefir koji pravite sa kefirnim zrncima nisu isto piće“. On objašnjava da industrijski kefir obično sadrži samo nekoliko sojeva bakterija, dok domaći kefir može imati čak 30 do 50 različitih sojeva bakterija i kvasaca. Kao rezultat, raznolikost mikroorganizama pruža dodatne benefite za varenje i imunitet.
Zašto je raznolikost mikrobioma važna za zdravlje creva
Osim toga, stručnjaci navode da je raznolik mikrobiom jedan od glavnih pokazatelja zdravog creva. Istraživanja pokazuju da osobe sa raznovrsnijim mikrobiomom često imaju bolju metaboličku i digestivnu funkciju. Međutim, na mikrobiom utiču i drugi faktori kao što su ishrana, lekovi, godine i način života. Zbog toga, uključivanje fermentisanih namirnica u ishranu, kao što je domaći kefir, može biti koristan dodatak, ali nije jedino rešenje za očuvanje zdravlja creva.
Pre svega, Hrvoje Dokuzović naglašava: „Ova raznolikost je ključna jer crevima trebaju raznovrsni mikrobiomi, a ne velika količina jedne vrste“. Takođe, preporučuje se da fermentisana hrana kao što su kefir, jogurt, kiseli kupus ili kimči bude deo raznovrsne ishrane bogate vlaknima.
Kako napraviti domaći kefir kod kuće
Priprema domaćeg kefira nije komplikovana, a može vam postati deo svakodnevne rutine. Potrebna vam je čista staklena posuda, mleko po izboru i kefirna zrna. „Ako još nemate kefir zrna, vredi ih nabaviti, jedna kašičica kefir zrna, ostavljena u mleku na sobnoj temperaturi 12 sati, i imaćete fermentisanu hranu koja je bez premca“, savetuje Hrvoje Dokuzović.
Nakon fermentacije, kefir procedite, a zrna možete koristiti ponovo. Važno je održavati higijenu posude i ruku kako bi proces bio bezbedan. Takođe, ukus domaćeg kefira može varirati u zavisnosti od vrste mleka, zrna i dužine fermentacije. Na kraju, domaći kefir može biti odličan dodatak uravnoteženoj ishrani, ali ni jedna namirnica nije magično rešenje za zdravlje creva.
Kombinujte kefir sa zdravim navikama za najbolji efekat
Osim domaćeg kefira, preporučuje se raznovrsna ishrana bogata povrćem, voćem, mahunarkama i integralnim žitaricama. Redovna fizička aktivnost i zdrav način života takođe mogu doprineti boljem zdravlju vašeg digestivnog trakta. Ipak, domaći kefir je jednostavan i prirodan način da podržite raznovrsnost mikrobioma i osetite pozitivne promene. Ako želite da probate nešto novo i korisno za svoje telo, pripremite domaći kefir i uživajte u njegovim blagodatima.