Kora tikvica sadrži važne vitamine i vlakna, a jednostavno pranje pre kuvanja čuva nutritivne vrednosti
Brojne žene u Srbiji često koriste tikvice u ishrani, naročito tokom letnjih meseci kada su najdostupnije. Međutim, mnoge i dalje ljušte koru pre pripreme. Prema rečima Lare Whitson, registrovane dijetetičarke, upravo u kori tikvice nalazi se najveća koncentracija vitamina C i B6. Zbog toga bi trebalo izbegavati ljuštenje i tikvice jednostavno dobro oprati pre kuvanja.
Osim toga, tikvice su odličan izvor vlakana, minerala i biljnih jedinjenja koja povoljno utiču na zdravlje. Kora tikvica je tanka i blagog ukusa, pa je malo verovatno da će uticati na teksturu jela. Štaviše, redovno konzumiranje tikvica sa korom može doneti brojne benefite, posebno ženama koje vode računa o unosu kalorija i zdravlju creva.
Prednosti konzumacije tikvica sa korom
Pre svega, tikvice su izuzetno niskokalorične. Ako želite lakšu zamenu za klasičnu testeninu, možete napraviti „zudle“ – rezance od tikvica. Jedna šolja ovih rezanaca sadrži samo 30 do 40 kalorija, dok ista količina pšenične testenine ima oko 200 kalorija. Na taj način, žene koje vode računa o liniji ili žele da smanje unos ugljenih hidrata mogu uživati u ukusnom obroku bez griže savesti.
Takođe, zudle su odličan izbor za one sa dijabetesom, jer ne izazivaju nagli skok šećera u krvi kao klasična testenina. Dijetetičarka Whitson savetuje da se zudle ne kuvaju predugo, već da se kratko blanširaju ili dinstaju, kako bi zadržale čvrstu teksturu.
Kora tikvice – izvor vlakana i vitamina
Još jedna velika prednost tikvica sa korom je visok sadržaj vlakana, što doprinosi zdravlju creva i poboljšanju varenja. Samo jedno srednje povrće sadrži oko 2 grama vlakana. Na taj način, žene koje pate od zatvora ili nadutosti mogu primetiti poboljšanje varenja redovnom upotrebom tikvica u jelovniku.
Pored toga, vlakna hrane korisne bakterije u crevima, što jača imunitet i doprinosi boljem opštem zdravlju. Tikvice su bogate i vitaminom C, koji igra ključnu ulogu u jačanju imunološkog sistema i bržem oporavku tkiva nakon bolesti ili povreda.
Prevencija anemije i saveti za pripremu
S obzirom na to da tikvice sadrže vitamin B6, gvožđe i vitamin C, njihova konzumacija može pomoći u prevenciji anemije. „Nizak nivo vitamina B6 i gvožđa može dovesti do anemije. Vitamin C iz tikvica dodatno pomaže telu da bolje apsorbuje gvožđe“, objašnjava Whitson.
Zbog svega navedenog, preporučuje se da tikvice pred pripremu samo dobro operete pod mlazom vode, bez ljuštenja kore. Tako ćete sačuvati sve korisne nutrijente i dobiti maksimalnu vrednost iz ovog povrća. Na kraju, tikvice sa korom mogu biti odličan izbor za salate, grilovana jela ili kao dodatak supama i čorbama. Prava su podrška zdravlju žene u svim životnim dobima.