Tijana i Nenad napustili su grad, vratili se u Kosjerić i stvorili bezglutensko brašno koje osvaja Srbiju
Tijana Marić i Nenad Rakić odlučili su da napuste užurbani život u Beogradu i presele se sa porodicom u rodni Kosjerić. Ova promena dogodila se kada su shvatili da žele više vremena sa decom i prirodom. Njihova odluka da obnove dedinu vodenicu stvorila je novu priliku, ali i izazove. Danas njihova vodenica nosi ime „Dedina vodenica“ i pravi bezglutensko brašno koje stiže širom Srbije.
Kako je nastala priča o bezglutenskom brašnu iz vodenice
Na početku, Tijana Marić i Nenad Rakić nisu imali jasnu ideju čime će se baviti nakon povratka u Kosjerić. Vodenica, koja postoji u Tijaninom porodičnom nasleđu preko sto godina, bila je zapuštena i obrasla rastinjem. Međutim, uz pomoć Tijaninog dede i bake, naučili su zanat i obnovili stari objekat. – „Nismo znali ništa o mlinarskom poslu. Srećom, deda nas je sve naučio“, priseća se Nenad. Obnova nije bila laka. Zbog toga su morali da prođu kroz mnoge fizičke izazove i nauče kako da se izbore sa prirodom.
Bezglutensko brašno kao rešenje za porodice širom Srbije
S druge strane, ono što ih izdvaja jeste odluka da u vodenici melju isključivo kukuruz. Njihovo brašno ne sadrži gluten niti alergene iz drugih žitarica. – „Mi smo jedina vodenica u Srbiji koja melje isključivo kukuruz“, ističe Nenad. Ova odluka posebno je važna za ljude sa celijakijom ili intolerancijom na gluten. Takođe, zahvalnost tih porodica pruža im dodatnu motivaciju da nastave.
Porodične vrednosti i balans između posla i roditeljstva
Tijana i Nenad danas uspešno usklađuju poslovne i porodične obaveze. Imaju sina od pet godina i bebu od sedam meseci. Tijana vodi prodaju i društvene mreže, dok se Nenad bavi mlevenjem i fizičkim poslovima oko vodenice. Njihovo brašno stiže do kupaca širom Srbije, od Beograda do manjih mesta. Na kraju, ponosni su na očuvanje tradicije i stvaranje proizvoda koji pomaže mnogim porodicama.
Recept za tradicionalnu proju iz porodične kuhinje
Tijana rado deli recept za proju po starom porodičnom receptu, bez modernih dodataka. Potrebno je kukuruzno brašno od belog ili crvenog kukuruza, malo kisele vode i masti. Smesa se sipa u podmazanu tepsiju i peče oko 30 minuta dok ne dobije zlatnu koricu. Po želji, može se dodati semenke ili maslinovo ulje, ali autentičan ukus dolazi iz jednostavnosti. Na taj način, bezglutensko brašno iz njihove vodenice postalo je simbol zdravlja, porodičnog zajedništva i povratka prirodi.