Žene iz Plavih zona svakodnevno jedu mahunarke, što doprinosi zdravlju srca, creva i dužem životu
Žene koje žive u najdugovečnijim zajednicama na svetu već decenijama oslanjaju se na jednu jednostavnu i pristupačnu namirnicu – pasulj. Iako se on često smatra hranom siromašnih, istraživanja pokazuju da je pasulj ključan za zdrav i dug život. U Plavim zonama, kao što su Sardinija, Okinava, Ikarija i Kostarika, žene u proseku konzumiraju četiri do pet puta više mahunarki od stanovnika zapadnih zemalja. Ova navika se pokazala kao zajednički imenilac među populacijama sa najviše stogodišnjaka na svetu.
insert_image(“pasulj, žene, zdrava ishrana, dugovečnost”)
Osim pasulja, žene u ovim zajednicama često jedu i sočivo, leblebije, bob i soju. Na primer, na Sardiniji se pripremaju guste čorbe od boba i ječma, dok se na Okinavi tofu i miso supa redovno nalaze na trpezi. Takođe, u Kostariki je uobičajeno da se pasulj i pirinač služe uz svaki obrok. Uprkos različitim kulinarskim tradicijama, mahunarke su osnovna namirnica koja povezuje žene koje doživljavaju duboku starost.
Zašto su mahunarke toliko važne za žensko zdravlje?
Naučna istraživanja potvrdila su da dnevni unos od samo 20 grama mahunarki može smanjiti rizik od prerane smrti za 7 do 8 odsto. Štaviše, taj efekat primećen je kod žena iz različitih zemalja i kultura, bez obzira na stil života. Pre svega, mahunarke su izuzetno bogate biljnim proteinima, ali ne sadrže zasićene masti koje su često prisutne u mesnim i prerađenim proizvodima. Osim toga, obiluju vlaknima koja pomažu radu creva, snižavaju holesterol i stabilizuju nivo šećera u krvi.
Pored toga, mahunarke sadrže rezistentni skrob koji pozitivno utiče na crevnu mikrofloru. “Zahvaljujući takvom sastavu, žene koje redovno konzumiraju pasulj imaju bolju kontrolu šećera u krvi, niži krvni pritisak i ređe oboljevaju od dijabetesa tipa 2”, navodi dr Marija Petrović, specijalista ishrane. Takođe, mahunarke su bogate magnezijumom, kalijumom, gvožđem i cinkom, što je posebno važno za žene svih uzrasta.
Koliko pasulja je dovoljno za zdravlje?
Stanovnice Plavih zona u proseku pojedu jednu šolju kuvanih mahunarki dnevno. To je znatno više u poređenju sa ženama iz zapadnih zemalja, gde je unos mahunarki često zanemaren i mahunarke nisu redovan deo obroka. “Već dve kašike kuvanog pasulja dnevno mogu napraviti razliku za vaše srce i energiju”, ističe dr Petrović. Na taj način, žene mogu dobiti više od polovine preporučene dnevne količine vlakana i oko 15 grama proteina iz šolje kuvanog pasulja.
Međutim, sve veći broj nutricionista naglašava da je važno vratiti mahunarke u svakodnevnu ishranu. Danas su prerađena hrana, brzi obroci i proizvodi sa puno šećera često zastupljeni, dok su mahunarke neopravdano potisnute. Konačno, upravo zahvaljujući jednostavnim, tradicionalnim jelima na bazi pasulja i sočiva, žene iz Plavih zona godinama zadržavaju vitalnost i dobar izgled. Zato nutricionisti širom sveta savetuju svim ženama da češće posegnu za ovom skromnom, ali moćnom namirnicom.