Ovaj začin vekovima se koristi za pročišćavanje disajnih puteva i podršku zdravlju, a njegova ljutina ima i dodatne benefite za organizam
Crni biber, poznat kao nezaobilazan začin u domaćoj i svetskoj kuhinji, već generacijama ima posebnu ulogu ne samo u pripremi hrane, već i u očuvanju zdravlja. Mnoge žene su primetile – dovoljno je da pomirišu sveže samleveni biber i kijanje kreće gotovo trenutno. Ova reakcija nije slučajna, već je rezultat prirodnih sastojaka bibera koji blagotvorno deluju na disajne puteve.
Glavni „krivac“ za osećaj peckanja u nosu i oči koje zasuze je piperin, aktivna supstanca koja crnom biberu daje karakterističnu aromu i ljutinu. Kada piperin dospe u nosne kanale, on nadražuje sluzokožu i izaziva refleksno kijanje. „Kijanje je zapravo prirodan odgovor tela kojim se nos čisti od čestica i iritansa“, objašnjava dr Ana Petrović, specijalista za ORL. Mnoge žene tvrde da im upravo ovaj začin pomaže da ponovo ‘prodišu’ kada su prehlađene ili im je nos zapušen.
U narodnoj medicini, crni biber je često korišćen u toplim napicima protiv prehlade, kašlja i upale sinusa. Kombinacija bibera i meda, pomešana sa toplom vodom, tradicionalan je recept koji se i danas koristi za olakšanje disanja i izbacivanje sekreta. Piperin takođe stimuliše cirkulaciju, zagreva telo i podstiče iskašljavanje, što je posebno korisno u hladnim danima i sezoni virusa.
Osim što pomaže disajnim putevima, crni biber povoljno utiče i na varenje. Njegova ljutina može da pojača lučenje digestivnih sokova i ubrza rad želuca i creva. Zato se često preporučuje uz teža jela, posebno meso, kako bi se sprečio osećaj nadutosti i težine. Zanimljivo je da piperin poboljšava apsorpciju korisnih sastojaka iz drugih biljaka, posebno kada se kombinuje sa kurkumom. „Kombinacija kurkume i bibera omogućava telu da iskoristi više antiinflamatornih svojstava kurkumina“, navodi nutricionistkinja Ivana Jovanović.
U poslednje vreme, sve popularniji su i napici sa crnim biberom, limunom, medom i kurkumom, koji se piju ujutru za brže razbuđivanje i podršku metabolizmu. Ipak, osobe sa osetljivim želucem ili probavnim smetnjama treba da budu oprezne sa većim količinama ovog začina.
Pored svojih funkcionalnih prednosti za disanje i varenje, crni biber je i bogat izvor antioksidanasa, a njegova antibakterijska i protivupalna svojstva mogu dodatno pomoći organizmu tokom sezonskih infekcija. Pravilno doziranje i umerena upotreba doprineće da ovaj začin postane vaš saveznik za zdravlje i vitalnost tokom cele godine.