Saznajte kako pravilno prati zelje, sačuvati njegove nutritivne vrednosti i eliminisati ostatke pesticida
Zelje je jedno od najvrednijih lisnatih povrća, a žene ga posebno cene zbog brojnih koristi za zdravlje. Tokom proleća, kada su listovi najsočniji i najbogatiji vitaminima, zelje se često nađe na trpezama širom Srbije. Njegov visok sadržaj gvožđa i vitamina C čini ga odličnim izborom za sve koje se bore sa nedostatkom energije ili anemijom, dok niska kalorijska vrednost pomaže u održavanju željene telesne mase.
Prema rečima nutricionistkinje Ivane Jovanović, „zelje je neizostavan deo jelovnika svake žene koja brine o zdravlju krvi i jačanju imuniteta. Kombinacija gvožđa i vitamina C doprinosi boljoj apsorpciji ovog važnog minerala, što je posebno značajno kod žena reproduktivnog doba.”
Osim gvožđa, zelje sadrži i kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, kao i vitamine A i B kompleksa. Hlorofil iz zelja ima snažno antioksidativno dejstvo, pomažući organizmu da se izbori sa svakodnevnim stresom i štetnim uticajima iz okoline.
Zahvaljujući visokom sadržaju biljnih vlakana, zelje je odličan izbor za žene koje žele da regulišu varenje i pospeše rad creva. Redovno konzumiranje doprinosi eliminaciji toksina, smanjenju nadutosti i poboljšanju opšteg osećaja lakoće. „Zelje ima i blago laksativno dejstvo, ali ne dovodi do gubitka važnih minerala, čak pomaže organizmu da ih nadoknadi”, objašnjava nutricionistkinja.
Važno je napomenuti da zelje deluje i kao prirodni diuretik, pa se preporučuje ženama koje su sklone zadržavanju vode ili češćim infekcijama mokraćnih puteva. Njegova protivupalna svojstva dodatno pomažu u zaštiti urinarnog trakta.
Imunitet je posebno važan za svaku ženu, a zelje u 100 grama obezbeđuje i do 80% dnevnih potreba za vitaminom C. Ovaj vitamin ne samo da jača odbrambene snage organizma, već pomaže i u očuvanju lepote kože i kose.
Pravilno pranje zelja je ključno za uklanjanje ostataka pesticida i očuvanje svih korisnih materija. Stručnjaci savetuju da se listovi najpre potope u hladnu vodu sa malo sode bikarbone ili sirćeta, a zatim dobro isperu pod mlazom vode. Na ovaj način uklanjaju se prljavštine i potencijalno štetni sastojci, dok svi vitamini ostaju sačuvani.
Bez obzira da li ga pripremate kao prilog, u supi ili kao laganu salatu, zelje je pravi izbor za žene koje žele da brinu o svom zdravlju na prirodan i ukusan način.