Nutricionistkinja Tanja Olajdžija savetuje ženama kako da ovim žitaricama osnaže ishranu i podrže oporavak organizma
Sve veći broj žena, posebno one između 25 i 50 godina, danas traži zdravije načine ishrane koji mogu pomoći kod problema sa varenjem i intolerancijama. Nutricionistkinja Tanja Olajdžija ističe da su heljda, amarant i kinoa idealan izbor za svakodnevnu ishranu, naročito kada je u pitanju oporavak creva i jačanje celokupnog zdravlja. Ove žitarice su bogate vitaminima, mineralima i vlaknima, a ne sadrže gluten, što ih čini pogodnim za osobe sa celijakijom ili one koje biraju bezglutensku ishranu.
“Pseudožitarice poput heljde, amaranta i kinoe imaju odličan nutritivni sastav i preporučujem njihovu upotrebu svima koji žele da poboljšaju kvalitet ishrane”, naglašava Tanja Olajdžija. Ona dodaje da su ove namirnice odlična zamena za pšenicu i proizvode od belog brašna, koji često opterećuju digestivni sistem.
Kinoa i amarant se posebno izdvajaju jer sadrže sve esencijalne aminokiseline, što ih čini kompletnim izvorom biljnih proteina, važnim za žene koje praktikuju vegetarijansku ili vegansku ishranu. Heljda je, prema rečima nutricionistkinje, naročito korisna kod problema sa “propusnim crevima” i kod osoba koje imaju intoleranciju na pšenicu.
Redovno konzumiranje kinoe doprinosi zdravlju srca zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma, a pogodna je i za žene sa povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2 (oboljenje u kom telo ne koristi insulin pravilno), jer sadrži mnogo vlakana i proteina. Amarant, osim što ne sadrži gluten, pruža dugotrajan osećaj sitosti, što može biti korisno tokom kontrolisanja telesne mase.
Olajdžija ističe da ne postoji najbolja žitarica, već je važno kombinovati ih kako bi se iskoristile sve njihove prednosti: “Najbolje je da u ishrani rotirate heljdu, amarant, kinou, ali i druge integralne žitarice poput ovsa, prosa i spelte. Tako možete pripremati i slane i slatke varijante obroka, koji su hranljiviji od klasičnih doručaka na bazi pahuljica.”
Za žene koje žele da isprobaju praktične recepte, predlažemo dve jednostavne i hranljive varijante:
Salata sa kinoom i pasuljem: Pomešajte kuvanu kinou, crveni pasulj, naseckani paradajz, bebi spanać i mladi luk. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i biberom po ukusu.
Amarant sa povrćem: Dinstajte crni i beli luk na puteru i maslinovom ulju, dodajte vrganje i druge pečurke po izboru, nalijte tečnost u kojoj su pečurke stajale, dodajte amarant i kuvajte dok ne omekša. Na kraju propržite pečurke sa soja sosom i crvenim vinom, pa poslužite preko kuvanog amaranta.
Za tačnu dijagnozu i savet o ishrani, obavezno se obratite svom lekaru ili nutricionisti.