Oštećeni nelepljivi tiganji i pregrevanje mogu povećati unos mikroplastike tokom svakodnevnog kuvanja
Mnoge žene širom sveta svakodnevno koriste nelepljive tiganje u kuhinji. Međutim, retko razmišljamo o tome kako oštećenja na ovim tiganjima mogu dovesti do unošenja mikroplastike u hranu. Prema rečima dr Džejmi Koprivnikar, hematološkinje i onkološkinje iz Centra za lečenje raka Džon Tojrer u Sjedinjenim Američkim Državama, grebanje i oštećenje nelepljivih površina može uzrokovati oslobađanje sitnih čestica mikroplastike i nanoplastike. To je posebno važno za žene koje svakodnevno pripremaju obroke za svoju porodicu, jer nepravilna upotreba tiganja može povećati izloženost ovim česticama. Ovaj problem se javlja u gotovo svakom domaćinstvu, a posledice još nisu u potpunosti istražene. Takođe, ključna informacija za čitateljke je da većina nelepljivih tiganja ima premaz od politetrafluoroetilena (PTFE, poznatiji kao teflon). Kada taj premaz popuca ili se izgrebe, nastaju sitne čestice koje mogu završiti u vašem jelu.
Kako mikroplastika iz tiganja može dospeti u vašu hranu
Pre svega, korišćenje metalnih viljušaka, noževa ili lopatica tokom kuvanja može uzrokovati ogrebotine na nelepljivom premazu. Osim toga, čišćenje grubim žicama ili abrazivnim sunđerima dodatno oštećuje površinu. Zbog toga, svaki put kada koristite ovakve tiganje, postoji mogućnost da hiljade čestica mikroplastike završe u vašem obroku. Ipak, dr Džejmi Koprivnikar naglašava: „Grebanje i propadanje površine mogu dovesti do oslobađanja velikog broja čestica mikroplastike i nanoplastike.” Naučnici još ispituju kakve posledice ove čestice mogu imati na ljudsko zdravlje. S druge strane, važno je znati da do sada nije potvrđeno da unošenje mikroplastike iz tiganja automatski izaziva opasne bolesti. Međutim, preporučuje se da sačuvate svoje zdravlje tako što ćete pažljivo koristiti i održavati posuđe.
Pregađivanje tiganja i posledice po zdravlje
Osim oštećenja, još jedan problem je pregrevanje tiganja sa PTFE premazom. Kada prazne tiganje ostavite na jakoj vatri, ili ih zagrevate iznad 260 stepeni Celzijusa, može doći do oslobađanja štetnih isparenja. Zbog toga, udisanje tih isparenja može izazvati takozvanu groznicu od polimernih isparenja (stanje sa simptomima sličnim gripu). Zato je preporuka da hranu pripremate na umerenoj temperaturi i pratite uputstva proizvođača. Takođe, redovno proveravajte stanje premaza na tiganju. Ako primetite vidna oštećenja ili krzanja, razmislite o zameni posuđa.
Šta ovo znači za žene i porodice
U međuvremenu, iako su istraživanja o dugoročnim posledicama tek u toku, važno je ne paničiti. Prisutnost mikroplastike iz tiganja u hrani ne mora nužno značiti da ćete razviti ozbiljno oboljenje. Ipak, štaviše, svaka dodatna mera opreza doprinosi zdravlju vas i vaše porodice. Praktični saveti uključuju korišćenje drvenih ili silikonskih kuhinjskih pomagala, izbegavanje grubih sunđera, kao i zamenu oštećenih tiganja. Na kraju, ako imate pitanja ili sumnje vezane za izloženost mikroplastici, obratite se svom lekaru za tačan savet. Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.