Ova prolećna namirnica bogata je vitaminima i antioksidansima, ali nije pogodna za svaku ženu
Tokom prolećnih meseci, mnoge žene biraju mladi luk kao dodatak obrocima zbog njegovih brojnih zdravstvenih prednosti i osvežavajućeg ukusa. Ova povrćka sa svega 30 kalorija na 100 grama sadrži obilje vitamina C, vitamina K, folata i kalijuma, što je čini odličnim izborom za žene koje vode računa o zdravlju srca, kostiju i imuniteta.
Mladi luk je naročito bogat antioksidansima, biljnim jedinjenjima koja pomažu organizmu da se zaštiti od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima. Vitamin K je važan za zdravlje kostiju i normalno zgrušavanje krvi, dok vlakna i niska kalorijska vrednost pomažu ženama koje žele da održe zdravu telesnu masu.
Važno je znati da i beli i zeleni deo mladog luka donose različite benefite. Beli deo ima izraženiji ukus i sadrži više sumpornih jedinjenja, koja imaju antibakterijska i antiinflamatorna svojstva, dok zeleni deo obiluje vitaminom C, hlorofilom i beta-karotenom. Nutricionisti preporučuju da se koristi cela biljka, ali je bitno temeljno oprati zeleni deo zbog mogućih ostataka zemlje.
U ishrani, mladi luk je najvredniji kada se koristi svež, jer tada zadržava najviše vitamina C i drugih hranljivih materija. Tokom kuvanja, posebno zeleni deo brže gubi vitamine, pa se preporučuje da se dodaje na kraju pripreme obroka ili kao svež dodatak salatama i omletima. Preporučena količina za odrasle je jedan do dva struka dnevno.
Dr Snežana Petrović, specijalista interne medicine, ističe: “Mladi luk je odličan izvor nutrijenata, ali osobe sa osetljivim želucem ili digestivnim problemima, poput gastritisa ili sindroma iritabilnog creva, treba da ga konzumiraju oprezno, posebno u sirovom obliku.”
Takođe, žene koje koriste lekove za razređivanje krvi treba da se konsultuju sa lekarom pre redovne konzumacije mladog luka, zbog visokog sadržaja vitamina K koji može uticati na delovanje ovih lekova. Kod nekih osoba može se javiti i intolerancija na povrće iz porodice lukova.
Za žene koje žele da unaprede svoje zdravlje kroz ishranu, mladi luk je jednostavan i pristupačan način da obogate jelovnik vitaminima i mineralima. Najviše koristi pruža kada se koristi svež, kao deo raznovrsnih i balansiranih obroka. Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.