Gastroenterolog savetuje oprez sa korom jabuka, ali stručnjaci objašnjavaju šta zapravo gubimo i dobijamo ljuštenjem.
Dr Pol Frums, poznati gastroenterolog, nedavno je izazvao pažnju svojim savetima vezanim za jabuke iz supermarketa. On je preporučio da se jabuke iz prodavnica ipak ljušte zbog voštanog premaza koji se često nanosi nakon berbe. Tema „da li treba ljuštiti jabuke iz supermarketa“ brzo je pokrenula diskusiju među potrošačima, posebno među ženama koje vode računa o ishrani svojih porodica. Prema njegovim rečima, vosak se koristi kako bi voće duže zadržalo svežinu na policama, ali može izazvati zabrinutost zbog mogućih ostataka na kori.
insert_image(„jabuka supermarket voće zdrava ishrana“)
Zašto se koristi vosak na jabukama iz supermarketa
Zapravo, jabuka prirodno ima tanak sloj voska koji štiti plod od gubitka vlage. Međutim, tokom pranja i pripreme za prodaju, deo tog sloja se uklanja. Zbog toga, proizvođači često dodaju novi premaz. Takođe, ovaj proces pomaže jabukama da duže izgledaju privlačno u prodaji. Dr Frums navodi: „Preporučujem da oljuštite jabuke iz supermarketa, naročito ako niste sigurni u poreklo voća. Na taj način smanjićete unos eventualnih hemikalija.“ On posebno ističe prednost konzumiranja organskih jabuka, koje se ređe tretiraju dodatnim voskom.
Da li je voštani premaz na jabukama štetan
Ipak, važno je napomenuti da dozvoljeni voskovi prolaze proveru pre nego što uđu u prehrambenu industriju. Prema rečima nadležnih institucija, voštani premaz se smatra bezbednim za konzumaciju. S druge strane, ljuštenje jabuka znači i da gubimo deo korisnih sastojaka. Kora sadrži više vlakana i polifenola nego samo meso voća. Kao rezultat, uklanjanje kore smanjuje unos ovih korisnih materija.
Međutim, konzumacija oljuštene jabuke i dalje je zdrava. Važno je napraviti izbor koji vam najviše odgovara. Ako vam više prija, možete jesti oljušteno voće.
Kako pravilno prati jabuke iz supermarketa
Osim toga, stručnjaci savetuju da jabuke dobro operete pod mlazom hladne vode pre konzumacije. Pranje rukom uklanja nečistoće i deo premaza. Sapuni i deterdženti nisu preporučeni za pranje voća. Ako ipak odlučite da oljuštite jabuku, operite je pre ljuštenja kako biste sprečili prenošenje nečistoća sa kore na plod.
Na kraju, izbor između ljuštenja i konzumiranja cele jabuke zavisi od vaših prioriteta. Ako vam je važan unos vlakana i polifenola, bolje je jesti voće sa korom. S druge strane, za dodatnu sigurnost, možete odabrati organsko voće ili oljuštiti jabuku iz supermarketa. Takođe, redovno pranje voća ostaje najjednostavnija i najefikasnija mera zaštite.
Kao rezultat, „da li treba ljuštiti jabuke iz supermarketa“ ostaje pitanje ličnog izbora, ali i informisanosti o načinu obrade voća pre nego što stigne na naš sto.