Tradicionalni napitak bogat kolagenom i mineralima preporučuje se za svakodnevnu negu tela i jačanje imuniteta
Sve više žena u Srbiji i širom sveta započinje dan napitkom koji je vekovima bio cenjen u domaćinstvima: bujonom od kostiju. Ovaj tradicionalni recept, poznat po brojnim zdravstvenim benefitima, doživljava pravu renesansu među onima koje vode računa o svom zdravlju i vitalnosti.
insert_image(“bone broth, healthy lifestyle, kitchen, woman cooking”)
Bujon od kostiju priprema se polaganim kuvanjem pilećih ili goveđih kostiju, a proces najčešće traje od 24 do 48 sati. Tokom dužeg kuvanja iz kostiju se oslobađaju dragoceni sastojci – kolagen, želatin, aminokiseline i minerali, što ovaj napitak čini izuzetno bogatim nutrijentima. Stručnjaci sa Harvarda ističu da se u bujon mogu dodati i meso, koža, vezivna tkiva, ali i razno povrće, začinsko bilje i začini, dok sirće pomaže oslobađanje minerala iz kostiju.
Redovno konzumiranje bujona od kostiju donosi višestruke koristi, naročito za žene koje žele da poboljšaju kvalitet kože, kose i noktiju, ali i da održe optimalnu hidrataciju. „Bujon je prirodan izvor elektrolita kao što su natrijum, kalijum i magnezijum, što ga čini idealnim napitkom za rehidrataciju posle fizičke aktivnosti, ali i tokom napornog dana“, objašnjava dr Ana Petrović, specijalista ishrane.
Osim što povoljno utiče na izgled, bujon od kostiju podržava i zdravlje digestivnog sistema zahvaljujući aminokiselinama poput glutamina i želatina, koji jačaju crevnu barijeru i olakšavaju varenje. Glicin, još jedan važan sastojak, podstiče prirodnu proizvodnju kolagena u organizmu. To je posebno važno za žene, jer kolagen doprinosi elastičnosti kože i usporava pojavu bora.
Bujon je cenjen i zbog svojih antiinflamatornih svojstava. Sadrži aminokiseline kao što su arginin i glicin, koje pomažu telu da se izbori sa upalama i jačaju imunitet. Mnoge žene koje vode aktivan život ili su često izložene stresu ističu da im redovno ispijanje bujona doprinosi osećaju energije i otpornosti.
Za pripremu bujona od kostiju, preporučuje se korišćenje 1 do 1,5 kg pilećih ili goveđih kostiju, uz dodatak povrća poput šargarepe, celera i luka, te začina kao što su timijan i lovorov list. Nakon što se sastojci preliju sa tri litra vode i doda sirće, bujon se kuva na laganoj vatri najmanje 12 sati. Na kraju se napitak procedi i začini po ukusu.
Bujon od kostiju je jednostavan način da svakodnevno doprinesete svom zdravlju i lepoti, a sve više žena ga preporučuje kao neizostavan deo svog jutarnjeg rituala.
