Ulje u ajvaru značajno utiče na kalorijsku vrednost, dok dve kašike često nisu razlog za brigu o liniji.
Ajvar je nezaobilazan na trpezama tokom jeseni u Srbiji. Mnoge žene se pitaju da li ajvar goji i kako utiče na održavanje linije. Pre svega, odgovor zavisi od količine ulja koja se koristi u pripremi, jer paprika sama po sebi ima malo kalorija, ali dodatak ulja može znatno povećati energetsku vrednost.
insert_image(‘ajvar, paprika, hleb, ženska ruka’)
Međutim, važno je znati da ne postoji univerzalan broj kalorija za svaku teglu ajvara. Domaći ajvar pripremljen sa manje ulja obično ima između 50 i 60 kalorija na 100 grama. S druge strane, bogatije verzije mogu sadržati čak do 120 kalorija na istoj količini. Osim toga, ulje je sastojak koji mnogi dodaju „odokativno“, što dodatno otežava procenu kalorija.
Kako ulje utiče na kalorijsku vrednost ajvara
Zapravo, ulje je najznačajniji faktor kada je reč o pitanju da li ajvar goji. Dok crvena paprika ima nisku energetsku vrednost, svaka dodatna kašika ulja povećava kalorije i čini razliku između lagane i kalorične verzije ovog popularnog namaza. Pored toga, u zavisnosti od recepta, mogu se dodati i drugi sastojci poput patlidžana ili šećera, što takođe menja broj kalorija.
Kod kupovnog ajvara situacija je jednostavnija, jer na deklaraciji stoji tačna kalorijska vrednost. Ipak, kod domaćeg ajvara, čak dve tegle koje izgledaju isto mogu imati značajno različit broj kalorija.
Koliko kalorija imaju dve kašike ajvara
Kada razmišljate o tome da li ajvar goji, važno je uporediti količine koje zaista unosite. Jedna supena kašika ima oko 15 do 20 grama, što za prosečan ajvar znači 15 do 20 kalorija po kašici. Zbog toga, dve kašike sadrže između 30 i 40 kalorija, što je znatno manje nego što mnogi pretpostavljaju. Ipak, broj može biti niži ako birate manje masne varijante.
Na kraju, nekoliko kašika ajvara uz obrok nije velika kalorijska pretnja. Problem često nastaje kada uz ajvar pojedemo više hleba, sira ili suhomesnatih proizvoda. Na taj način, ukupan obrok može imati znatno više kalorija nego što sama porcija ajvara donosi.
Da li treba izbaciti ajvar kada pazite na liniju
Pored toga, važno je znati da nijedna namirnica sama po sebi ne goji. Do povećanja telesne mase dolazi kada unosimo više energije nego što trošimo tokom dužeg vremena. Takođe, nije nužno izbaciti ajvar iz jelovnika dok brinete o kilogramima. Mnogo je korisnije obratiti pažnju na količinu i kombinacije sa drugim namirnicama.
„Najjednostavnije pravilo je da ne jedete direktno iz tegle. Tada lako izgubimo kontrolu nad količinom“, naglašava nutricionista Jelena Petrović. Ona savetuje: „Stavite dve ili tri kašike uz obrok, birajte ajvar sa više paprike i manje ulja, i obratite pažnju na ono što dodajete pored“.
Kakav je nutritivni sastav ajvara
Osnova ajvara je crvena paprika, bogata vitaminom C i biljnim vlaknima. Međutim, tokom termičke obrade deo vitamina C se gubi, pa gotovi ajvar ne sadrži iste količine kao sveža paprika. Ipak, ajvar ostaje izvor korisnih materija, posebno ako je napravljen bez viška ulja i dodatog šećera.
Kod kupovnog ajvara, preporučuje se da proverite deklaraciju i izaberete opcije sa manje soli i ulja. Na taj način ćete lakše kontrolisati kalorijski unos i uživati u omiljenom namazu bez griže savesti.
Kao rezultat, da li ajvar goji zavisi prvenstveno od količine ulja i ukupnog sastava obroka. Umerene količine ajvara, uz pažljivo birane prateće namirnice, ne predstavljaju prepreku za zdravu ishranu i vitku liniju.