Tajlandski klasik sa savremenim dodirom, idealan za osveženje tokom toplih letnjih dana
Letnja sezona je pravo vreme da isprobate egzotične poslastice, a mango sticky rice je upravo jedan od deserata koji sve češće krasi trpeze širom sveta. Ovaj poznati tajlandski specijalitet, poznat kao khao niao mamuang, spoj je kremastog kokosovog pirinča i zrelog manga, a popularizovao ga je chef Chumpol Jangprai iz Bangkoka, nosilac dve Michelin zvezdice. Njegov recept nudi jednostavnu pripremu i pravi je dokaz da luksuz može biti dostupan i u vašoj kuhinji.
Za pripremu jedne porcije potrebni su lepljivi pirinač, kokosovo mleko, beli šećer, so, list pandana (po želji), zreo mango i malo hrskavog mung pasulja za dekoraciju. Prvo je potrebno dobro isprati pirinač i potopiti ga na nekoliko sati. Potom se priprema kokosova mešavina od mleka, šećera i soli, koja se lagano zagreva uz mešanje, a po želji možete dodati i list pandana radi autentičnog mirisa. Pirinač se kuva na pari oko sat vremena dok ne omekša, a zatim se, još dok je vruć, preliva kokosovom smesom i ostavlja da upije sve ukuse.
Za bogat kokos-sos, dovoljno je pomešati kokosovo mleko sa malo soli i pirinčanog brašna, pa kuvati dok se ne zgusne. Oljušteni mango se seče na kriške i servira uz kokosov pirinač, savršeno preliven blagim kokos-sosom i, po želji, posut hrskavim mung pasuljem. „Važno je da pirinač bude mekan, ali žvakast, nikako previše vlažan ili slepljen, a kokosovo mleko puno ukusa“, savetuje chef Chumpol Jangprai. Takođe, mango mora biti zreo, mirisan i sladak, ali ne prezreo, što čini ključnu razliku u ukusu deserata.
Ovaj desert ne samo da oduševljava izgledom, već i jednostavnošću pripreme, pa je idealan izbor za sve dame koje žele da sebi i svojim bližnjima priušte mali gurmanski užitak tokom leta. Prateći autentičan recept Michelin kuvara, lako možete uneti dašak egzotike i luksuza u svoj dom, čak i bez posebnih kulinarskih veština.