Jednostavan recept omogućava da i oni koji izbegavaju gluten uživaju u omiljenom specijalitetu, bez kompromisa u ukusu i teksturi.
Sve više žena i njihovih porodica okreće se bezglutenskoj ishrani, bilo zbog zdravstvenih razloga ili želje za laganijim jelima. Priprema pizze kod kuće ne mora biti izazov, čak i kada je potrebno izbegavati gluten. Ovaj recept daje rešenje za testo koje je mekano, vazdušasto i puni ukus, a istovremeno odgovara potrebama osoba sa celijakijom ili autoimunim oboljenjima poput Hašimotovog tireoiditisa.
Za pripremu bezglutenskog testa potrebno je 250 grama bezglutenskog brašna (možete koristiti mešavinu pirinčanog i kukuruznog brašna ili gotovu bezglutensku smešu), jedna kašičica suvog kvasca, kašičica šećera, kašičica soli, dve kašike maslinovog ulja i oko 200 ml mlake vode. Najpre aktivirajte kvasac u mlakoj vodi sa šećerom, a zatim dodajte brašno, so i ulje. Sve sjedinite dok ne dobijete glatku, blago lepljivu masu. Za razliku od klasičnog testa, ovde nije potrebno dugo mesiti – dovoljno je koristiti varjaču ili mikser sa nastavcima za testo.
Testo se ostavlja da odstoji na toplom 30 do 45 minuta, nakon čega je spremno za oblikovanje. Prilikom razvijanja, pospite još malo brašna ili koristite papir za pečenje kako se testo ne bi lepilo. Peče se u unapred zagrejanoj rerni na 220°C dok ivice ne postanu zlatne i blago hrskave. Premaz od paradajza, sir, povrće, piletina ili omiljene vegetarijanske kombinacije savršeno se slažu sa ovim testom, dajući pun ukus bez opterećenja.
Nutricionistkinja Jelena Marković ističe: „Bezglutenska pica ne mora da bude kompromis u ishrani – pravi izbor brašna i dobar recept mogu potpuno da zamene tradicionalne verzije, ali sa značajno manjim rizikom za osobe osetljive na gluten.”
Bezglutensko testo nije samo praktično rešenje za osobe sa zdravstvenim potrebama. Mnoge žene koje vode računa o ishrani biraju ovakve recepte zbog osećaja lakoće nakon obroka i raznovrsnosti u isprobavanju novih ukusa. Ova pica je dokaz da i uz ograničenja u ishrani možemo uživati u omiljenim jelima, prilagođenim savremenom načinu života.