Iskusne domaćice otkrivaju proverene načine kako da priprema ajvara bude brža i jednostavnija.
Paprika je nezamenjiva u pripremi ajvara, omiljene zimnice mnogih domaćica širom Srbije. Svake jeseni, žene se okupljaju oko šporeta i rerne, ali ljuštenje paprika za ajvar često oduzima najviše vremena. Zbog toga, ključna tema, ljuštenje paprika za ajvar, mnogima zadaje glavobolju, posebno kada se kožica teško odvaja.
Međutim, postoje dva jednostavna trika koji mogu znatno olakšati ovaj proces i uštedeti sate rada. Prvi savet je da, odmah po završetku pečenja, još tople paprike stavite u plastičnu kesu ili poklopljenu posudu. Para koja se zadržava oko paprika omekšava njihovu kožicu. Kao rezultat, već posle deset minuta, paprike se mnogo lakše ljušte. Umesto beskrajnog struganja, dovoljno je blago protrljati papriku prstima, a kožica će skoro sama skliznuti.
Kako para pomaže kod ljuštenja paprika za ajvar
Ovaj trik s parom posebno je koristan kada spremate veću količinu ajvara. Štaviše, mnoge žene ističu da uz ovaj postupak mogu da oljušte nekoliko kilograma paprika za znatno kraće vreme. „Obavezno ih zatvorim u kesu dok su još vrele. Posle desetak minuta sve ide mnogo lakše“, poručuje Milena Petrović, iskusna domaćica iz Niša.
Osim toga, ovaj metod ne zahteva nikakve posebne alate, već samo malo strpljenja i dobru organizaciju. Paprike je najbolje stavljati u kesu odmah po vađenju iz rerne. Na taj način maksimalno koristite toplotu i paru koja omekšava kožicu.
Zamrzavanje kao rešenje kada ne ljuštite odmah
Drugi praktičan trik jeste korišćenje zamrzivača. Ako paprike ne možete da ljuštite odmah nakon pečenja, potpuno ohlađene spakujte u kesu i stavite u zamrzivač. Kada dođe vreme za pripremu ajvara, izvadite zamrznute paprike i nakratko ih stavite pod mlaz tople vode. Nagla promena temperature pomoći će da se kožica još lakše odvoji.
Ova metoda je posebno korisna za žene koje paprike peku unapred, a ajvar prave kasnije. Takođe, zamrzavanje čuva i ukus paprike, pa konačni rezultat ostaje odličan.
Na kraju, svaka domaćica zna da je priprema ajvara lep porodični ritual. Ipak, zahvaljujući ovim trikovima, manje vremena ćete provesti na najdosadnijem delu posla, a više uživati u druženju i zajedničkom radu. Ljuštenje paprika za ajvar više neće biti naporno, već brz i lak posao.
Kvalitetan ajvar zavisi od dobrih paprika, pažljivog pečenja i dobro odabranih trikova. Pored toga, kada u pripremu uključite celu porodicu, proces postaje još zabavniji. S druge strane, praktične prečice kao što su para i zamrzavanje, olakšavaju posao svakoj ženi koja želi savršeno čiste paprike bez nerviranja.