Kiselu pavlaku možete koristiti umesto mleka i tako dobiti lagane, vazdušaste krofne bez dugog čekanja
Krofne bez kvasca postaju sve popularnije kod žena koje žele brz i ukusan desert, a nemaju puno vremena za pripremu. Ovaj recept omogućava da za samo 40 minuta dobijete krofne koje su mekane i vazdušaste, bez potrebe da čekate da testo naraste. Umesto mleka, koristi se kisela pavlaka, što dodatno obogaćuje teksturu.
Zašto su krofne bez kvasca često tvrde
Većina žena zna koliko je nezgodno kada krofne ispadnu tvrde i zbijene. Međutim, važno je ne preterivati s brašnom i ne mesiti testo predugo. Takođe, temperatura ulja igra ključnu ulogu. Ako je preniska, krofne će upiti previše masnoće. S druge strane, previsoka temperatura može dovesti do toga da krofne brzo potamne spolja, ali ostanu sirove iznutra.
Kiselu pavlaku koristite umesto mleka
Umesto mleka, upotrebite 200 grama punomasne kisele pavlake. Ovaj sastojak daje testu bogatiju i mekšu strukturu. Ako nemate pavlaku, možete koristiti jogurt, ali tada proverite gustinu testa i eventualno dodajte još malo brašna. Sve sastojke dobro izmešajte, ali testo mesite što kraće.
Jednostavan recept za krofne bez kvasca
Sastojci za ovaj brzi desert su: 500 g brašna, 200 g kisele pavlake, 2 jaja, 80 g šećera, 1 prašak za pecivo, pola kašičice sode bikarbone, prstohvat soli, 1 kašika ruma, rendana korica limuna i ulje za prženje. Najpre umutite jaja sa šećerom, pa dodajte pavlaku, rum i limunovu koricu. Zatim brašno pomešajte sa praškom za pecivo, sodom i solju i postepeno dodajte u smesu.
Pravilna priprema i prženje krofni
Testo mesite samo kratko, da ostane mekano i blago lepljivo. Pokrijte ga i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga razvucite testo na debljinu od jednog centimetra i čašom vadite krofne. Ulje zagrejte na 165–170 stepeni. Ukoliko nemate termometar, ubacite mali deo testa i proverite da li se pojavljuju mehurići. Krofne pržite u manjim turama, okrećite ih dok ne dobiju zlatnu boju sa obe strane. Nemojte ih stavljati previše odjednom, jer se temperatura ulja može naglo spustiti.
Krofne ostaju mekane i nakon hlađenja
Kada su gotove, krofne stavite na rešetku da se ocede i blago prohlade. Nakon toga ih pospite šećerom u prahu. Na taj način, zahvaljujući kiselom pavlaci i pravilnoj obradi testa, krofne bez kvasca ostaju mekane i kada se ohlade. Ovaj recept je odličan izbor za zaposlene žene ili majke koje žele brz i ukusan slatkiš bez dugog čekanja.
Krofne bez kvasca kao idealan slatkiš
Pored toga što su brze, krofne bez kvasca sa kiselom pavlakom mogu biti pravi spas kada vam se jede nešto slatko, a nemate dovoljno vremena. Pored toga, ovaj recept lako prilagodite i za porodična okupljanja ili iznenadne goste. Na kraju, najvažnije je da testo ostane mekano, a temperatura ulja stabilna. „Kiselu pavlaku koristim umesto mleka jer krofne tako uvek budu mekane i lagane“, kaže Marina Petrović, domaćica sa višegodišnjim iskustvom. Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenim krofnama bez mnogo truda.