Kuvana i poširana jaja mogu biti deo zdrave ishrane i kod žena koje brinu o holesterolu
Mnoge žene u Srbiji zabrinute su zbog holesterola u jajima. Međutim, najnovija saznanja pokazuju da način pripreme jaja igra ključnu ulogu za zdravlje srca. Pre svega, dr Krejg Basman, interventni kardiolog iz Medicinskog centra Univerziteta Hakensek, naglašava da su kuvana i poširana jaja najzdraviji izbor za srce. Fokus_keyphrase „najzdraviji načini pripreme jaja“ posebno je važan za žene koje vode računa o svom zdravlju i žele praktične savete.
Već decenijama se vodi polemika oko jaja i njihovog uticaja na holesterol. Mnoge žene izbegavaju ovu namirnicu zbog straha od srčanih bolesti. Ipak, novija istraživanja pokazuju da holesterol iz žumanceta nije glavni uzrok povišenog holesterola u krvi kod većine zdravih osoba. Zapravo, veći rizik predstavljaju zasićene i trans-masti, koje se često unose kroz druge namirnice.
Najzdraviji načini pripreme jaja za očuvanje zdravlja srca
Na koji način pripremate jaja može značajno uticati na vaše zdravlje. „Kuvana i poširana jaja su moj prvi izbor kada želim da obrok bude što zdraviji“, ističe dr Krejg Basman. Ove metode ne zahtevaju dodavanje putera, životinjske masti ili velike količine ulja, zbog čega ne povećavaju unos zasićenih masti. Takođe, jaja tako ostaju bogat izvor proteina, vitamina i minerala važnih za žensko zdravlje.
Osim toga, Harvard Health preporučuje kuvana i poširana jaja, a kao zdravu alternativu navodi pripremu na maloj količini maslinovog ulja. Maslinovo ulje je bogato nezasićenim mastima, koje povoljno utiču na srce.
Dr Basman posebno preporučuje poširana jaja servirana sa integralnim hlebom. „Mekano žumance daje kremastu strukturu, pa nema potrebe za dodatnim masnim namazima“, objašnjava on. Na taj način, obrok ostaje ukusan i lagan, što je važno za žene koje vode računa o kalorijama.
Šta izabrati ako volite kajganu ili jaja na oko
Za žene koje više vole kajganu ili jaja na oko, dobra vest je da ih ne moraju potpuno izbaciti iz ishrane. Važno je, ipak, koristiti malu količinu maslinovog ili drugog ulja bogatog nezasićenim mastima i pripremati ih na umerenoj temperaturi. Takođe, preporučuje se da uz jaja dodate povrće poput spanaća ili čeri paradajza. Na taj način obrok obogaćujete vlaknima, kalijumom i antioksidansima, bez dodatnih zasićenih masti.
Dr Basman objašnjava: „Nije problem u jajima, već u dodacima kao što su slanina, kobasice ili velike količine sira. Ove namirnice značajno povećavaju unos zasićenih masti i soli.“ Zato savetuje da se ograniči konzumacija mesnih prerađevina, punomasnog sira i priprema na životinjskoj masti.
Kome se preporučuje poseban oprez sa unosom jaja
Iako su najzdraviji načini pripreme jaja pogodni za većinu žena, postoje izuzeci. Osobe sa ozbiljnim srčanim oboljenjima, izrazito visokim holesterolom ili dijabetesom tipa 2 (bolest gde telo ne koristi insulin pravilno) treba da se konsultuju sa svojim lekarom. Dr Basman preporučuje ovim pacijentkinjama da svedu unos žumanaca na minimum, a češće biraju belanca. Belanca su bogata proteinima, a ne sadrže holesterol.
Na kraju, važno je sagledati celokupnu ishranu, a ne fokusirati se samo na jednu namirnicu. „Za većinu zdravih žena poruka je jasna – nema razloga da izbacujete jaja iz ishrane, već birajte najzdravije načine pripreme jaja i obogatite obrok povrćem“, zaključuje dr Krejg Basman.
Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.