Sve veće interesovanje za sirovo mleko pokreće pitanja o bezbednosti, posebno za decu i žene
Sirovo mleko, odnosno mleko koje nije prošlo proces pasterizacije, poslednjih nedelja izaziva sve više pažnje javnosti u Sjedinjenim Američkim Državama. Razlog su brojne nove inicijative za legalizaciju i lakšu dostupnost ovog proizvoda, a trenutno se u više od 40 saveznih država razmatraju zakoni koji bi omogućili slobodniju prodaju sirovog mleka. Ova tema je posebno važna za žene i decu, jer upravo oni, prema rečima stručnjaka, mogu biti najosetljiviji na potencijalne zdravstvene rizike.
Pasterizacija je postupak zagrevanja mleka na određenu temperaturu tokom određenog vremena sa ciljem da se unište štetne bakterije i virusi. Sirovo mleko se, za razliku od toga, konzumira bez prethodne termičke obrade, što ga čini podložnijim razvoju opasnih mikroorganizama koji mogu izazvati ozbiljne bolesti. Dr Ellen Šumejker, specijalistkinja za bezbednost hrane, objašnjava: “Pasterizacija značajno smanjuje rizik od bakterijskih infekcija, dok konzumacija sirovog mleka nosi potencijal za ozbiljne zdravstvene probleme, naročito kod dece, trudnica i osoba sa oslabljenim imunitetom.”
Rasprave o legalizaciji sirovog mleka podstakli su i javni nastupi nekih poznatih ličnosti iz politike, koji zagovaraju pravo izbora odraslih potrošača. Ipak, stručnjaci ističu da posledice mogu biti ozbiljne, jer deca često ne biraju sama šta piju, a upravo ona najteže podnose moguće infekcije. Profesor Darin Detvajler navodi: “Ovo se često predstavlja kao pitanje lične slobode, ali rizik najviše snose najmlađi i najosetljiviji članovi društva.”
Na društvenim mrežama sve je više objava u kojima se promovišu navodne koristi sirovog mleka za zdravlje, ali naučni dokazi za te tvrdnje nisu potvrđeni. Postoje ograničena istraživanja o prednostima, dok su rizici, poput infekcija bakterijama kao što su Ešerihija koli, salmonela ili listerija, dobro dokumentovani. Dr Amesh Adalja ističe: “Ne postoji dovoljno dokaza da sirovo mleko ima značajne zdravstvene prednosti u odnosu na pasterizovano. Rizik od ozbiljnih infekcija je mnogo veći.”
Za žene koje razmatraju da uvedu sirovo mleko u ishranu, preporuka je da se prvo posavetuju sa svojim lekarom, posebno ako su trudne ili planiraju trudnoću, ili ako mleko nameravaju da daju deci. Iako se u nekim državama prodaja sirovog mleka već dozvoljava, stručnjaci savetuju oprez i podsećaju da za sigurnost porodice ne treba rizikovati.
Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.