Nutricionisti ističu da semenke lubenice sadrže važne vitamine, minerale i proteine, a mogu se pripremiti na više načina
Letnje osveženje poput lubenice često se nalazi na trpezama širom Srbije, a pitanje da li treba jesti njene semenke često izaziva dileme. Pre svega, nutricionisti naglašavaju da su semenke lubenice potpuno bezbedne za jelo. Kako tvrdi Stefani Barlou, viša direktorka komunikacija u Nacionalnom odboru za promociju lubenice, „sto odsto lubenice je iskoristivo“, uključujući i njene semenke. Deca, trudnice i odrasli mogu ih slobodno konzumirati.
insert_image(“wheat seeds watermelon summer healthy”)
Nutricionisti ističu da semenke lubenice sadrže brojne hranljive sastojke. U njima se nalaze vitamini i minerali poput fosfora, kalijuma, mangana, folata, cinka i gvožđa. Ove semenke su i dobar izvor esencijalnih masnih kiselina i proteina. Kao rezultat toga, uvrštavanje semenki lubenice u svakodnevnu ishranu može doprineti boljem funkcionisanju mozga i nervnog sistema, ali i zdravlju kostiju.
Nutritivne vrednosti i zdravstvene koristi
Prema rečima registrovane dijetetičarke Loren Manaker, „nutrijenti, kao što je mangan, pomažu pravilnom radu mozga i nervnog sistema, dok fosfor doprinosi razvoju kostiju“. Pored toga, gvožđe iz semenki može pozitivno uticati na nivo energije i koncentraciju, što je posebno važno za žene koje su podložnije anemiji. Takođe, masne kiseline u semenkama pomažu u snižavanju holesterola.
Ove semenke su neočekivan izvor proteina. Otprilike 30 grama oljuštenih i sušenih semenki sadrži oko 10 grama proteina, dok je energetska vrednost 158 kalorija za istu količinu. Međutim, važno je napomenuti da se radi o većoj porciji semenki nego što se obično pojede uz jedno parče lubenice.
Vrste semenki lubenice i način pripreme
Semenke lubenice dolaze u dve osnovne vrste: crne i bele. Crne semenke su zrele i mogu se zasaditi, dok su bele zapravo nezrele ljuske crnih semenki. Prema Loren Manaker, bele semenke su mekše i lakše za gutanje, a nalaze se uglavnom u bezsemenskim sortama lubenice.
Osim što ih možete pojesti sirove, semenke lubenice možete i peći ili koristiti u drugim oblicima, poput ulja, putera ili brašna od semenki. Pečene semenke postaju hrskava i ukusna grickalica, slična pečenim bundevinim semenkama. Priprema je jednostavna: semenke treba oprati, osušiti, rasporediti na pleh, poprskati uljem i peći 15-20 minuta na 160°C. Po želji ih možete posoliti nakon pečenja.
Praktični saveti za žene i porodicu
Zbog brojnih koristi, žene mogu razmisliti o dodavanju semenki lubenice u ishranu, naročito tokom letnjih meseci kada je ovo voće najdostupnije. Osim toga, semenke su odličan način da decu naviknete na zdravije užine, pa ih možete zajedno peći i koristiti kao dodatak salatama ili žitaricama za doručak.
Na kraju, važno je podsetiti da lubenica nije samo osvežavajuća, već i izuzetno korisna za zdravlje cele porodice. Zbog toga sledeći put kada uživate u sočnom parčetu lubenice, nemojte bacati njene semenke – iskoristite ih za zdravu grickalicu.