Jednostavan recept za domaći grašak sa mesom ili bez, idealan za svaki dan i sećanje na bakinu kuhinju.
Starinski grašak na kašiku omiljeni je izbor mnogih žena koje žele brz, jednostavan i zdrav ručak za celu porodicu. Danas se mnoge žene, posebno u užurbanom ritmu svakodnevice, rado vraćaju receptima koji podsećaju na detinjstvo i zajedničke obroke za stolom. Zbog toga je ovaj recept postao nezaobilazan deo domaće kuhinje, bilo da pripremate obrok za decu, partnera ili sebe.
Kako pripremiti starinski grašak na kašiku
Za pripremu starinskog graška na kašiku potrebno vam je 500 grama graška (svežeg ili zamrznutog), 400 grama pilećeg mesa ili drugog po izboru, veća glavica crnog luka, dve šargarepe, nekoliko krompira po želji, dva čena belog luka, ulje, kašika brašna, kašičica mlevene slatke paprike, so, biber i malo suvog peršuna. Mnoge domaćice dodaju i lovorov list i sveži peršun za dodatnu aromu. Prvo se na ulju dinsta sitno seckani crni luk dok ne omekša, a zatim se dodaje meso isečeno na kockice. Kada meso dobije boju, ubacuje se šargarepa, beli luk i po želji krompir na kockice. Sve zajedno propržite nekoliko minuta. Zatim umešajte mlevenu papriku i odmah nalijte toplom vodom da začini ne zagore. Dodajte grašak, lovorov list, so i biber, pa dolijte još vode toliko da prekrije povrće i meso.
Tajna savršenog ukusa i praktični saveti
Tajna starinskog graška na kašiku nije u količini brašna, već u pravoj meri povrća i tečnosti. Povremeno proveravajte da li je potrebno dodati još vode tokom kuvanja. Kada su svi sastojci omekšali (oko 30 do 45 minuta), u posebnoj posudi razmutite kašiku brašna sa nekoliko kašika hladne vode i polako sipajte u šerpu uz mešanje. Takođe, možete izgnječiti nekoliko komada krompira i graška i vratiti ih u jelo za prirodno zgušnjavanje. Na kraju dodajte seckani peršun i po potrebi još soli ili bibera. S druge strane, važno je jelo ne kuvati predugo nakon što povrće omekša, kako bi grašak zadržao svoj oblik.
Porodični obroci za toplinu doma
Domaći grašak na kašiku najbolje je poslužiti topao, uz krišku svežeg hleba i sezonsku salatu. Ukoliko vam je potrebna laganija verzija, izostavite meso i napravite povrtni grašak – luk, šargarepa i začini garantuju pun ukus. Osim toga, ovo jelo se lako podgreva i često je još ukusnije sutradan, što ga čini praktičnim za zaposlene žene i mame. „Ponekad je za dobar porodični ručak potrebno samo malo mašte i nekoliko osnovnih sastojaka“, poručuje S.Paunović. Na kraju, starinski grašak na kašiku nije samo obrok već i povod za okupljanje i deljenje uspomena iz detinjstva. Štaviše, jednostavnost ovog recepta i bogat ukus vraćaju toplinu doma u svaku kuhinju.