Dodavanjem jogurta i ulja smesi za proju, tradicionalni kolač ostaje sočan i drugog dana.
Proja je omiljeni domaći kolač u mnogim srpskim domovima, ali često se već sutradan pretvori u suvu i mrvičastu masu. Međutim, domaćice širom Srbije otkrivaju da uz dva jednostavna sastojka proja danima zadržava mekoću i sočnost. Takođe, ovaj trik je posebno koristan kada želite da kolač pripremite unapred, a da pritom zadrži svežinu.
Kako jogurt i ulje čuvaju proju mekanom
Zbog toga što proja tokom hlađenja lako izgubi vlagu, mnoge žene su u svoju smesu počele da dodaju jogurt i ulje. Upravo ova dva sastojka omogućavaju da proja i narednog dana bude jednako ukusna kao i kada je tek izvađena iz rerne. Na taj način, više ne morate da brinete da li će se proja raspadati ili postati suva. Pored toga, jednostavan način pripreme i osnovne namirnice čine ovaj recept idealnim za svaku priliku.
Korak po korak do savršene proje
Za pripremu je potrebna šolja od 200 mililitara, kako biste lako izmerili sastojke. U velikoj činiji pomešajte 2 jaja, 1 šolju kukuruznog brašna ili palente i 1 šolju belog brašna. Zatim dodajte 1 šolju jogurta i 1/2 šolje ulja, kao i 1/2 šolje obične ili kisele vode. Mešavini dodajte 1 kesicu praška za pecivo, 1/2 ravne kašičice soli i 300 grama sira. Na kraju, sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smesu. Ipak, ako želite bogatiji ukus, možete ubaciti i seckanu papriku ili malo mladog luka.
Proja koja ostaje mekana i sočna
Nakon što izlijete smesu u pleh, stavite je u prethodno zagrejanu rernu i pecite dok ne dobije zlatnu koricu. Pored toga što je ukusna, ova proja je i praktična užina za decu, ali i odličan dodatak uz supu ili čorbu. Kao rezultat, zahvaljujući jogurtu i ulju, tekstura ostaje prijatna i nekoliko dana nakon pečenja. Štaviše, mnoge žene tvrde da su ovim receptom konačno rešile problem suve proje.
Saveti za dodatnu sočnost
Ako volite eksperimente, osim osnovnih sastojaka, možete dodati i malo kajmaka ili pavlake. Takođe, proju možete obogatiti i začinima po želji, što joj daje poseban šmek. Na kraju, važno je da koristite sastojke sobne temperature, jer tako postižete najbolju teksturu. „Jogurt je tajna koja menja sve. Proja mi više nikada nije bila suva,“ izjavila je Milica Jovanović, domaćica iz Beograda. Ipak, bez obzira na dodatke, jogurt i ulje ostaju ključni za savršen rezultat. Ukoliko pratite ovaj jednostavan recept, proja će danima ostati mekana i sočna, na radost cele porodice.