Zbog čega je seckana salata iz prodavnice često rizična za zdravlje

Iako izgleda kao najzdraviji izbor, prethodno oprana i upakovana salata može skrivati ozbiljne bakterije.

Institut za javno zdravlje upozorio je da je seckana salata iz prodavnica često rizična za zdravlje. Ova namirnica, koja se prodaje kao prethodno oprana i spremna za upotrebu, svakodnevno se nalazi na trpezama širom Srbije. Međutim, zbog načina obrade i pakovanja, salata iz kese može postati izvor trovanja i za zdravu odraslu osobu, a posebno za trudnice, starije i ljude sa slabijim imunitetom. U poslednje vreme, žene koje vode računa o ishrani sve češće biraju upakovane mešavine salate. Ipak, stručnjaci objašnjavaju da se rizik povećava kada se razne vrste lisnatog povrća seku, peru i pakuju zajedno. Ponekad kontaminacija jedne serije može da završi u desetinama pakovanja. Osim toga, sečenjem listova oslobađa se sok, a vlaga se zadržava unutar kese. Tako nastaju uslovi koji pogoduje razmnožavanju bakterija.

Kako se razvija rizik kod seckane salate iz prodavnice

Zapravo, vlaga i promena temperature tokom transporta i skladištenja dodatno povećavaju rizik. Zbog toga se seckana salata iz prodavnice smatra namirnicom koja može izazvati zdravstvene tegobe čak i kada izgleda potpuno sveže. Osim toga, bakterije nisu uvek vidljive golim okom, niti salata mora imati neprijatan miris ili izgled. „Najveći problem je što ljudi često ne posumnjaju na salatu kada se pojave stomačne tegobe. Mnogi prvo pomisle na meso, ali zapravo je lisnato povrće često izvor infekcija“, izjavila je nutricionistkinja Ivana Marković.

Bakterije koje vrebaju u upakovanim salatama

Pored toga, uzročnici trovanja mogu doći i sa polja, iz vode za navodnjavanje, od životinja ili tokom samog procesa berbe. Kasnije, kroz transport, sečenje i pakovanje, rizik se samo povećava. Najčešće se pominju E. coli, salmonela, listerija i kampilobakter. „Trudnice, stariji ljudi i osobe sa oslabljenim imunitetom posebno treba da budu oprezni sa ovakvim proizvodima“, upozorava dr Marković.

Kako smanjiti rizik pri kupovini i pripremi salate

Ako ipak želite da uživate u svežoj salati, stručnjaci savetuju da birate celu glavicu umesto seckane u kesi. Kada kupujete pakovanu salatu, proverite da li je kesa neoštećena, koliko ima vlage i da li su listovi tamni. Salatu čuvajte u frižideru i upotrebite je pre roka. Takođe, izbegavajte korišćenje iste daske ili noža za sirovo meso i salatu. Organsko povrće nije automatski bezbedno, pa higijena ostaje ključna. Na kraju, imajte na umu da seckana salata iz prodavnice nije uvek najsigurniji izbor, bez obzira na to što zvuči praktično i zdravo.