Tradicionalna jela iz budističke filozofije mogu oplemeniti vašu svakodnevicu i podstaći svesno uživanje u hrani
Mnoge žene danas traže inspiraciju za zdraviji i uravnoteženiji pristup ishrani. Budistička filozofija, nastala još u 6. veku pre nove ere u Indiji, nudi jednostavne i praktične smernice kroz život i ishranu velikog učitelja Sidarte Gautame, poznatijeg kao Buda. Njegov put od luksuznog života do duhovnog prosvetljenja pokazuje koliko je umerenost, zahvalnost i svesnost ključ za unutrašnji mir – i za stolom i u svakodnevici.
Prema pričama iz Budinog života, način na koji je primao i konzumirao hranu imao je snažan uticaj na njegovo zdravlje i mudrost. Prvi važan obrok bio je pirinač sa mlekom, koji mu je ponudila devojka Sudžata dok je bio iscrpljen tokom meditacije ispod drveta Bodi. Ovaj jednostavan čin gostoprimstva vratio mu je snagu i pokazao mu da ni pretirano odricanje nije pravi put. Drugi simbolični obrok, kuglice od ječmenog brašna i meda, Budu su darovala dva trgovca nakon njegovog prosvetljenja – primer zahvalnosti i prihvatanja onoga što život donosi. Treći obrok, poslednji u njegovom životu, bio je skromno jelo od pečuraka, koje je prihvatio bez straha i sa puno zahvalnosti.
Nutricionisti savetuje da se inspiracija može pronaći i u ovim receptima, jer su jednostavni za pripremu, hranljivi i podstiču svesno uživanje u svakom zalogaju. „Svesno jedenje i zahvalnost prema hrani donose unutrašnji mir i zadovoljstvo, bez obzira na tip ishrane“, ističe nutricionistkinja Ivana Marković. Priprema ovih tradicionalnih jela može biti i ritual opuštanja – savršen za trenutke kada želite da usporite tempo i posvetite se sebi.
Evo kako možete pripremiti ova tri jela kod kuće:
Pirinač sa mlekom:
Potrebni su vam pola šolje belog pirinča, dve i po šolje mleka (može i biljno), dve kašike šećera, prstohvat cimeta i po želji bademi. Pirinač dobro operite, kuvajte u mleku dok ne omekša, dodajte šećer i cimet, pa još malo kuvajte. Poslužite toplo, ukrašeno bademima.
Kuglice od ječmenog brašna i meda:
Za ovaj recept biće vam potrebne šolja pečenog ječmenog brašna, dve-tri kašike meda, prstohvat soli, te po želji sušeno voće ili orasi. Sastojke sjedinite dok ne dobijete smesu od koje možete oblikovati kuglice. Ostavite ih u frižideru da se stegnu.
Pečurke sa začinima:
Potrebna je kašika ulja, šolja isečenih mekih pečuraka, malo soli, kurkume i bibera. Pečurke propržite na ulju, dodajte začine i kratko dinstajte dok ne omekšaju.
Ove recepte možete koristiti kao inspiraciju za svesno, opušteno kuvanje. „Pripremanje hrane može biti trenutak za razmišljanje, duboko disanje i zahvalnost, baš kao što to rade monasi“, predlaže Marković. Iako ne morate biti budista, možete u svakodnevici pronaći svoj Srednji put, uživajući u jednostavnim obrocima koji hrane i telo i dušu.